Se faenó ganado más pesado en 2022

Incremento en peso de la hacienda lleva 10 años, según INAC

En la última década hubo un crecimiento del peso promedio de los bovinos faenados en prácticamente todas las categorías, según revelan los datos del Anuario Dinámico 2022, presentado ayer por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).El año pasado, a pesar de menor actividad de faena, hubo un mayor nivel de producción por animal, por lo que mostró un aumento de los pesos promedios en todas las categorías. En el caso de los novillos generó un promedio de 278,4 kg, siendo 2 kg mayor respecto al peso del año anterior. Se destacó noviembre con valores más altos en donde se alcanzó el máximo de 291,8 kg. En vaquillonas hubo un peso promedio de 224,7 kg, (superior a los 223,3 kg de 2021), al tiempo que en la categoría de vacas, se registró también un aumento en el peso en cuarta balanza, pasando de 231,8 kg en 2021 a 233,6 kg en 2022 (+1,8 kg).Los datos del Anuario resaltaron la marcada estacionalidad en el segundo semestre con pesos promedio que superan los 245 kg.El año pasado, la industrialización de bovinos abarcó 2.410.555 cabezas, 9% menos que en 2021. Esto significó 227.746 cabezas de reducción, aunque manteniéndose por encima del promedio de los últimos 10 años, siendo el tercer mejor registro histórico (por detrás de 2021 y 2006), remarcó el INAC.La contracción se vio principalmente marcada en el tercer trimestre del año, siendo un 29% menos en términos de cabezas respecto al mismo período del año anterior. Si se considera la evolución de la faena a lo largo del año, en 2022 el tercer trimestre volvió a mostrar una correlación con el comportamiento histórico (más bajo respecto a los demás trimestres), a diferencia de lo sucedido en 2021 donde se vio un desacople.Por otro lado, el primer trimestre mostró una faena de 673.978 animales siendo el registro más alto para ese trimestre en los últimos diez años. Si analizamos la participación por categoría y su comportamiento en 2022 respecto a 2021, se puede ver que el 50% de los animales faenados fueron novillos.